今天要分享薄煎餅的心得唷！而且作法超簡單，起碼比起第一次師父-Ade桑教得的方法，方便又快速多了哦！
這次準備的材料是一個人份，不過，如果食量小的人，可能會覺得有點多一點點。薄煎餅完成後，可以搭配自己喜歡的果醬或配料，我個人是最愛原味，就是現在看到的樣子，咬起來有一股焦焦的香氣，這樣就很好吃了。當然，如果你是螞蟻投胎的人，可以加上大量的果醬，口感也是挺讚的。
材料準備：
‧牛奶１杯 ‧低筋麵粉１·５杯 ‧糖２湯匙 ‧鹽少許 ‧蛋１顆
（家裏還沒買量杯，所以就拿了玻璃杯代替，牛奶和麵粉的比例就是１：１·５，如果不喝牛奶的人可以用水代替，只是這樣做出來的餅比較沒香氣，不過可以用奶油代替。對了，牛奶沒分別，我只是想說低脂健康點而已。）
接下來準備好道具，攪拌盆和打蛋器。
要開始嚕！先把麵粉之外的材料全都放進盆裏，攪拌均勻；鹽只要很小綽就好了。拌完之後，麵粉就可以倒進去了。
全部材料用打蛋器攪拌，其實手有點酸，還好只打一人份，速度很快，有點想買一支電動打蛋器了；中間要注意不能出現像照片中的小白麵粉粒哦，一定要不斷攪拌到看不見它們為止，不然，在吃煎餅的時候，會吃到麵粉塊，會很噁心的。
就打到要像這樣！挺多只有看得見小氣泡，完全看不見還沒打散的粉塊。這時候的麵糊會有點稠稠的，不可以太稀或太稠，那樣的煎餅會不好吃，攪拌當中可以自行再加上牛奶或麵粉調整濃稠度。我個人覺得好吃的稠度，就像打蛋花時，那樣黏黏的的感覺就OK啦！
再來就要煎餅皮了。如果是不沾鍋，就不用倒油了；其他的鍋加上任何食用油皆可，只要一小茶匙就可以了，先用中火熱鍋，再轉中小火維持熱度即可；除非煎了幾片之後，開始會黏鍋，再加油進去，最好油不要放太多，因為煎餅會吸油，太油的餅吃到後面會超膩的，而且，會胖胖啦！一片餅皮的大小，大概每次放入三分之二大湯杓的麵糊來煎，再翻動一下鍋子，讓麵糊攤平。等有香氣出來時，外邊餅皮也開始乾乾脆脆，呈現金黃色的樣子，差不多就可以翻面了。
記住，就中小火或小火慢煎，不然餅皮一下就黑媽媽，中間卻沒熟透，就是要等，不能急；煎的時候儘量讓麵糊平整，餅皮才可以全部煎得熟，又不會太焦黑。家裏剛好有這個小的不沾鍋，一片餅皮煎出來大小我覺得剛剛好，今天又沒用到油，所以吃起來口感超讚的。我當然知道，不沾鍋不安全啦！只是今天圖方便而已。記得第一次和師父作煎餅，用的是鐵鍋，火侯有點難控制，油量又沒抓好，吃起來很怕怕，不是黑煎餅，就是油煎餅＝ ＝！看來，過幾天，要來找一支平底鐵鍋嚕。
完成上桌了，準備了草莓醬和蜂蜜，後來哈尼有試鮪魚口味，也不錯吃哦！如果甜得吃膩了，還可以變化鹹口味哦！
加任何口味的果醬都好吃哦！還有可以加奶油、楓糖、蜂蜜.........（這是英國風的Pancake，因為是英國人教我的，哈！）
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